Чак-чак – сладость, невероятно популярная почти у всех тюркских народов. Употребляют чак-чак с чаем, молоком или кефиром. Подаётся блюдо целиком и естся руками. У разных народов чак-чак имеет различные формы: шарики величиной с лесной орех, тонкие жгутики и конечно пальчики. Вкус при этом меняется не значительно.
Я сегодня приготовлю для вас свой любимый вариант этой медовой сладости в лучших традициях башкирской и татарской кухни.
Уверена, вам понравится! Итак, рецепт чак-чак.
Нам понадобится:
450 – 500 гр пшеничной муки
6 яиц
соль
миндаль
чернослив
1/2 ст. сахара
25 мл воды
150 гр мёда (я беру цветочный)
400 гр топленого масла (можно кулинарный жир)
Готовим:
-
Из муки и взбитых в пену яиц замешиваем мягкое тесто.
-
Из теста раскатываем жгутики толщиной примерно 0.5 см, делим их на «пальчики» размером 1 х 0.5 см. Помните, что во время жарки увеличатся в 2 – 3 раза.
-
Жарим чак-чак в кипящем топленом масле на медленном огне до лёгкой золотинки.
-
Сироп, сваренный из воды, сахара и меда, нужно остудить. Он должен стать вязким.
-
Чак-чак укладываем горкой периодически пересыпая орехами и черносливом, а так же поливая сиропом. Чак-чаку нужно дать остыть и пропитаться. Перед подачей блюдо щедро посыпаем сахарной пудрой.
Лучшие рецепты:
Ромовая баба «Малышка» с клюквой
Всегда хотела попробовать сделать эту вкусность, но рецепты попадались очень сложные в приготовлении, но у вас достаточно простой и всё получилось очень вкусно, дети в восторге. Спасибо!
Просто шикарный рецепт. Достоин царского стола.
Ухты-ухты, что-то я раньше этот рецепт у вас не замечала(( Утром побегу готовить
Вам спасибо за внимание)))
Кстати, через пару дней появится рецепт бездрожжевого баурсака, заглядывайте!
Так рада что нашла ваш сайт:) хотя искала рецепт баурсака. Когда была в татарстане хотела узнать рецепт, но от меня скрыли, видимо это военная тайна:-) а сейчас узнала что готовить его нужно в холодном масле. Буду пробовать сегодня:-) вы молодцы что сделали этот блог, это хорошо тем кто живет далеко на байкале:-) спасибо
Приготовила с черносливом, но без орешков (у меня на них аллергия).
ЭТО ВЕЩЬ!!!!
Я тоже требую продолжения рубрики
Обязательно – обязательно
Совсем скоро появится потряающе вкусный рецепт сладких башкирских баурсаков из недрожжевого теста
Требую немедленно пополнить этот раздел блога
Очень нравятся ваши национальные рецепты!!!
Настоящая восточная сладость. Моя бабушка татарка тоже такой пекла. Крупный и щедррый