Не могу побожиться, что окрошка на ряженке с капустой это исконно национальное блюдо башкирской кухни, но в таком виде встречается оно, насколько я знаю, только в нашем регионе. Так, что, думаю ни кто не плюнет в меня, если в своём блоге, я отнесу таки его именно к разделу национальной кухни.
Приготовление окрошки на ряженке дело не хитрое, не дорогое и для летнего зноя в самый раз. Несколько озадачить вас может только стеблеплодная капуста (кольраби), входящая в состав этого холодного супа. Не пугайтесь, получается очень вкусненько!
Для холодного супа нужно:
250 гр фелейной куриной ветчины (или 2 отварных куриных феле)
200 гр кольраби
3 яйца вкрутую
2 огурца
1/2 бан. консервированного зелёного горошка
300 мл. ряженки
250 мл. охлаждённой кипячёной воды
пучок зелёного лука
пучок петрушки
3 ч.л. сахара
2 ч.л. яблочного уксуса
чёрный перец
соль
Готовим окрошку на ряженке:
-
Не очень мелко рубим яйца, ветчину, огурцы и зелень. Лук нужно отдельно помять в миске, чтобы потом он весь не плавал на поверхности нашего готового холодного супа.
-
Клубень капусты нужно натереть на крупной тёрке и слегка отжать.
-
Все ингредиенты, включая горошек, смешиваем. Добавляем ряженку, прохладную воду и уксус. Окрошку приправляем сахаром, солью и перцем.
Лучшие рецепты:
Вкусная окрошка «Шупашкар» с крапивой / Чувашская кухня
Окрошка с мясом и редькой / Холодный суп
Окрошка / Холодный суп на катыке
Суп солянка с оливками «Изумительная»
Рулеты из баклажанов по-грузински с ореховой пастой
Фаршированные кабачки «Красавчики»
Чебуреки «Садовые» с кабачками
.
Рекомендую прочитать:
Скачать / Книга рецептов «Рецепты окрошки, борща, ухи»
Скачать / Книга рецептов «Экспресс заготовки»
Скачать / Книга рецептов «Вкусные соленья и маринады»
Скачать / Книга рецептов «Летние закуски»
Скачать / Книга рецептов «Рецепты джемов, варенья, компотов»
Иришкачто то забыла отписаться похоже
Напишу я тогда. Окрошка понравилась, но я делала её на айране+сметана (ряженку в семье ни кто не любит). Нам всё понравилось. Летом готовили 2 раза.
Ильдар вы смешной честное слово)) Улыбнул ваш коммент во-первых – количеством ошибок, а во-вторых – своей категоричностью.
Окрошку готовят и на квасе, и не кефире, и на ряженке, и на простокваше, и на газировке, и на смеси кисломолочных продуктов и кваса. Если вы знаете только 1 вариант какого-то рецепта, это не значит, что он единственно верный)))
Я например, этот рецепт готовила и осталась вполне довольна. Он не станет моим любимым, поскольку я люблю больше рецепт на кефире с отварной говядиной и свежими огурцами, но данный рецепт хороший. Для разнообразия раз в год его очень неплохо приготовить.
Вы самито пробовали это готовить?????????????????? Мне кажется это врятли можно есть… Акрошку готовят на квасе, это все знают. Никакой капусты там нет и быть недолжно. Печатаете рецепты такие, а люди потом продукты наверно изводят.
Сначала, скажу честно рецепт мне показался очень странным. Но всётаки решилась приготовить. Как ни была я удивлена, но мои окроху заценили вполне. За лето приготовили её наверное раз 10, если не болше. Наверное это ещё и потому, что мои дети очень любят капусту кольраби в любом виде
У нас в семье уже лет 30 традиция: на каждое 10 февраля (день рождения брата) готовить окрошку из свежих огурцов.
В этом году приготовила брату сюрприз – вашу окрошку. Всем ОООчень понравилось! Так необычно!!! Летом буду готовить обязательно.
и мне интересно надо попробовать пока жара не спала. у меня всё равно кольраби девать некуда))
Обязательно напишите. Нашим читателям будет очень интересно!
Не в первый раз пробую ваши блюда. Это мне кажется тоже очень интересное. Обязательно напишу вам что получилось у меня.