Овощи в горшочке по-абхазски Чанах — Пирог

Блюдом Чанах продолжаю серию рецептов абхазской кухни. Уверена, что рецепт великолепных, сочных баклажанов в горшочке очень вам понравится. Блюдо колоритное и вкусное.

Рецептом любезно поделился повар Пицундского ресторана «Апсны» Адгур. Когда уже позже готовила Чанах дома, получилось так же вкусно. Поэтому отступать от рекомендаций Адгура не советую, они все очень верные. Гарантирую – получатся вкуснейшие овощи в горшочке с бараниной и базиликом по-абхазски.

На 2 порции овощей в горшочке понадобится:

300 гр макоти ягнёнка

2 средних баклажана

2 болгарских перца

2 картофелины

2 спелых томата

2 луковицы

6 зуб. чеснока

4 веточки базилика

2 веточки кинзы

4 веточки петрушки

соль

Дополнительно:

2 ст. воды

Готовим Чанах:

Мясо режем мелкими кусочками, примерно 2*2 см. Укладываем его на дно горшочка.
Баклажаны режем полукольцами. Перец чистим и разрезаем вдоль на 4 – 6 частей. Картофель чистим и режем средними колечками. Помидоры рубим меленько. Каждую луковицу делим на дольки, а затем уже разбираем по слоям. Половину чеснока и кинзу режем очень меленько. Предварительно посолив и смешав, выкладываем зелень и овощи в горшочек.
В каждый горшочек выливаем, примерно по стакану кипятка, накрываем крышкой и убираем в духовку, разогретую до 220 – 230 °C. Чинах готовим 35 – 40 мин.
Перед подачей блюдо щедро посыпаем оставшимся мелко рубленным чесноком, петрушкой и базиликом.