Пирожные со сливочным кремом

Просто вкусные и нежные пирожные с пушистым сливочным кремом и ароматной кокосовой начинкой.

Слоёное тесто:

1.5 – 2 ст. муки

300 – 400 гр сливочного масла (или маргарина)

1 ч.л. лимонного сока или уксуса

1/3 ст. кипячёной воды

соль

Начинка:

кокосовые кубики (или стружка)

миндаль

сахар

Сливочный крем:

1 ст.л. сухих соевых сливок

4 ст.л. сахарной пудры с ванилином

100 мл охлаждённых жирных сливок

1 пакетик загустителя для сливок

Способ приготовления:

Готовим слоёное тесто. Раскатываем его в пласт толщиной ? 5 мм. Вырезаем стаканом «блинчики». У половины вырезаем серединку, получается бублик.
На одно пирожное нам понадобится 1 блинчик и 1бублик. Всё, вместе с обрезками отправляем в духовку.
Смешиваем, а затем взбиваем до густой пены ингредиенты сливочного крема.
Кокосовые кубики (или стружку) обильно посыпаем сахаром и заливаем кипятком. Кубики оставляем на 20 – 30 мин, затем откидываем на сито. За это время наша начинка пропитается сахарным сиропом.
Дно пирожного (блинчик) расслаиваем на две части и обильно смазываем кремом. Получившийся «бутерброд» покрываем кремом, сверху водружаем бублик.
В выемку укладываем пару кубиков кокоса и миндаль, заливаем кремом.
Готовим крошку из обрезков, посыпаем края пирожных.