Рецепт сочников с творогом родом прямиком из моего советского детства. Помнится, тогда свершено изумительные сочни с творогом можно было купить в любой кулинарии за сколько-то там копеек. Сейчас насколько дороже 
, поэтому и печь будем сами.
В родной Уфе самые вкусные сочни с творогом можно было купить в кулинарии при кафе Сакмар. Сегодня попробуем приготовить не хуже. Итак, рецепт сочней.
Тесто для творожных сочников:
1/3 ст. сахара
100 гр сливочного маргарина
1 белок
3 желтка
150 – 200 гр сметаны
3 ст. муки
разрыхлитель
ванилин
соль
Начинка:
2 п. творога (5% жирности)
2 ст.л. сахара
2 белка
2 ст.л. муки
ванилин
Способ приготовления:
-
Сахар и размягченный маргарин растираем до бела и соединяем с остальными продуктами. В последнюю очередь всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
-
Для начинки хорошенько смешиваем все ингредиенты. Тесто убираем в мешок и оставляем на 15 – 20 мин.
-
Тесто раскатываем толщиной примерно пол сантиметра. Формой или просто стаканом вырезаем кружочки. В центр блинчика укладываем 2 ч.л. начинки, сгибаем пополам и укладываем на смазанный противень.
-
Сочни с творогом выпекаем при температуре около 200°С до подрумянивания.
Лучшие рецепты:
«Королевская ватрушка» с клюквенной начинкой
Вкусный десерт «1000 и 1 ночь»
Пирожные из творожного теста «Фруктовые корзинки»
