Рулеты из баклажанов по-грузински с ореховой пастой

Это вкуснейшая закуска из баклажанов по-грузински. Как за повседневным, так и за праздничным столом она неизменно производит фурор. Такие рулеты из баклажанов готовить можно конечно с чем угодно, но мы, чаще всего, предпочитаем именно с ореховой пастой.

Как приготовить баклажаны я рассказывала уже неоднократно и вот теперь, прошу любить и жаловать ещё и этот рецепт, как говорится для коллекции. Итак, рулеты из баклажанов по-грузински.

Для рулетов из баклажанов нужно:

3 средних баклажана

3 ст.л. муки

соль

Для соуса:

1 плавленый сырок

150 гр. грецких орехов

3 ст.л. сметаны

3 зуб. чеснока

чёрный перец

соль

Дополнительно:

растительное масло

Готовим баклажаны по-грузински:

Баклажаны разрезаем вдоль на 5 – 6 частей, обваливаем в муке, солим и жарим на раскалённом масле. Почему я их не вымачиваю, если помните, уже писала здесь.
Готовые баклажаны выкладываем на бумажные полотенца.
Для соуса в блендере очень мелко измельчаем орехи, буквально в муку.
Сырок трём на средней тёрке. Чтобы проделать это было легче, заранее уберите его на 10 мин. в морозильник.
Соединяем вместе ореховую муку, сметану, сырок и рубленый чеснок. Всё хорошо вымешиваем. Приправляем солью и перцем.
Теперь на дольки жареных баклажанов выкладываем ложку соуса и сворачиваем рулетики. Всё, баклажаны по-грузински готовы!