Ещё один удачный рецепт приготовления шарлотки. На этот раз наш пирог шарлотку будем пропитывать великолепным сметанным кремом. Поверьте получается очень вкусно!
Для этого рецепта яблочной шарлотки фрукты возьмём самые простые – садовые, можно даже те, которые попадали с деревьев, не принципиально. Что важно, так это купить свежую, не кислую сметану. Шарлотка со сметаной должна иметь нежный, мягкий вкус. А вчерашняя или уж не дай бог позавчерашняя, кисломолочная продукция может его испортить. Посуда для приготовления шарлотки, желательно, должна быть толстостенной. Это очень важно! Поэтому выпекать такой пирог шарлотку лучше в советской чугунной сковородке, а не в новомодной силиконовой форме.
Для пирога с яблоками нужно:
300 гр муки
1 ст. сахара
60 гр маргарина
4 яйца
0.5 кг яблок
разрыхлитель
соль
Сметанный крем:
1 ст. 20% сметаны
100 гр сахара
100 мл воды
15 гр желатина
Дополнительно:
растительное масло
3 ст.л. манки
Готовим шарлотку со сметаной:
-
На 30 мин. замачиваем желатин.
-
Почти весь сахар до бела растираем с яйцами. Примерно 3 ст.л. оставим «на будущее». В сахарную массу вводим муку, соль и разрыхлитель. Тесто должно получиться сметанной консистенции.
-
В смазанную маслом и посыпанную манкой форму выкладываем крупно рубленные яблоки. Сверху посыпаем их оставшимся сахаром.
-
Маргарин рубим мелкими кусочками, выкладываем поверх яблок. Теперь яблоки заливаем тестом и убираем на 20 мин. в духовку.
-
Сметану взбиваем с сахаром до полного растворения последнего.
-
Желатин ставим на мелкий огонь и интенсивно помешиваем до полного растворения. Горячую желатиновую массу процеживаем и вводим в сметану. Крем хорошо размешиваем, остужаем и убираем в холодильник на 30 мин.
-
Пирог с яблоками достаём из духовки, остужаем и выкладываем на блюдо. Когда пирог окончательно остынет его можно обмазать сметанным кремом и убрать на 1 – 2 часа в холодильник. Сметанный крем застынет и превратится в нежное суфле.
Всё, шарлотка со сметаной готова!
.
Лучшие рецепты:
Простая шарлотка с яблоками и творогом
Творожный торт-суфле «Эльвира»
Десерт «Молодильные яблочки» (печёные яблоки с мёдом и орехами)
«Королевская ватрушка» с клюквенной начинкой
Французская ватрушка с творогом
Рецепт Тирамису (без яиц) / Простой вариант
Рецепт осетинского сливового пирога с сыром
.
Лучшие рецепты:
Скачать / Книга рецептов «Ароматные булочки и пирожки»
Скачать / Книга рецептов «Рецепты джемов, варенья, компотов»