Шашлык из свинины с особенным маринадом

Это рецепт очень вкусного, сочного и ароматного шашлыка из свинины. Правда, назвать его традиционным уж ни как нельзя, поскольку маринад для шашлыка несколько необычен по своему составу. Он одинаково хорош, как для шашлыка из свинины, так и для шашлычка из курицы. Это фирменный рецепт моей семьи, а точнее моей младшей сестры Дашутки.

Нам понадобится:

1 кг мяса для шашлыка (корейка)

10 – 12 средних луковиц

2 спелых томата

1/2 ст. кефира

1/2 ч.л. смеси перцев

1/2 ч.л. порошка имбиря

1/4 ч.л. кориандра

1/4 ч.л. мускатного ореха

1 веточка базилика

1 ст.л соевого соуса

соль

Готовим:

Чтобы приготовить маринад для шашлыка из свинины, 10 луковиц и томаты пропускаем через соковыжималку. Можно просто пропустить их сквозь мелкую решетку мясорубки и хорошенько отжать.
Зелень базилика измельчаем и перетираем с солью. Полученную смесь добавляем в луково-томатный сок. Туда же отправляем остальные специи, соус и кефир.
Оставшийся лук режем кольцами.
Мясо для шашлыка режем на средние кусочки величиной ? 4?5 см. Выкладываем их в двойной полиэтиленовый мешок, добавляем кольца лука и заливаем приготовленным маринадом для шашлыка. Всё хорошенько перемешиваем. Убираем в холодильник на 6 — 10 часов. За это время мясо нужно будет помешать ещё 3 — 4 раза.
Мясо для шашлыка насаживаем на шампуры, чередуя с луковыми кольцами.
Шашлык из свинины со всех сторон обжариваем на углях, часто переворачивая шампуры. В процессе жарки шашлык несколько раз сбрызгиваем остатками маринада для шашлыка и обмахиваем тарелкой. Так наш шашлычок получится ещё более сочным и ароматным.