Шашлык из свинины с особенным маринадом

Это рецепт очень вкусного, сочного и ароматного шашлыка из свинины. Правда, назвать его традиционным уж ни как нельзя, поскольку маринад для шашлыка несколько необычен по своему составу. Он одинаково хорош, как для шашлыка из свинины, так и для шашлычка из курицы. Это фирменный рецепт моей семьи, а точнее моей младшей сестры Дашутки.

Нам понадобится:

1 кг мяса для шашлыка (корейка)

10 – 12 средних луковиц

2 спелых томата

1/2 ст. кефира

1/2 ч.л. смеси перцев

1/2 ч.л. порошка имбиря

1/4 ч.л. кориандра

1/4 ч.л. мускатного ореха

1 веточка базилика

1 ст.л соевого соуса

соль

Готовим:

1. Чтобы приготовить маринад для шашлыка из свинины, 10 луковиц и томаты пропускаем через соковыжималку. Можно просто пропустить их сквозь мелкую решетку мясорубки и хорошенько отжать.
2. Зелень базилика измельчаем и перетираем с солью. Полученную смесь добавляем в луково-томатный сок. Туда же отправляем остальные специи, соус и кефир.
3. Оставшийся лук режем кольцами.
4. Мясо для шашлыка режем на средние кусочки величиной ? 4?5 см. Выкладываем их в двойной полиэтиленовый мешок, добавляем кольца лука и заливаем приготовленным маринадом для шашлыка. Всё хорошенько перемешиваем. Убираем в холодильник на 6 – 10 часов. За это время мясо нужно будет помешать ещё 3 – 4 раза.
5. Мясо для шашлыка насаживаем на шампуры, чередуя с луковыми кольцами.
6. Шашлык из свинины со всех сторон обжариваем на углях, часто переворачивая шампуры. В процессе жарки шашлык несколько раз сбрызгиваем остатками маринада для шашлыка и обмахиваем тарелкой. Так наш шашлычок получится ещё более сочным и ароматным.

Лучшие рецепты:

Шашлык из баранины с особенным маринадом

Жаркое в горшочках по-зауральски

Мясные зразы с начинкой из маслин

Мясные зразы с яйцом и морковью

Чебуреки «Садовые» с кабачками

Острые крылышки на шпажках

Шаурма в домашних условиях

Рецепт холодца из ножек (студень говяжий)

Пельмени в горшочке с грибами и сырной корочкой «Обалдеть, как вкусно!»

.

Советую прочитать:

Как определить качество мяса

Как лучше готовить мясо, птицу и рыбу