Сладкое болгарское лечо на зиму — Пирог

Сегодня будем крутить лечо на зиму.

Это мой самый любимый рецепт лечо из болгарского перца. Его уже много лет с успехом готовит моя мама. Откуда взяла рецепт мама, даже не знаю. Наверное, как это обычно бывает, угостил кто-то.

Я пробовала много вариантов этой популярной закуски, но больше всего люблю именно, болгарское лечо, поскольку это сладкое лечо. На мой взгляд, у консервированного перца не должно быть ни горчинки, ни остринки, а именно такой вот мягкий, сладковатый вкус.

Итак, мамин рецепт лечо из перца и томатов.

Для болгарского лечо понадобится:

35 шт. красных болгарских перчиков (в крайнем случае, можно использовать небольшую часть желтых плодов, но зеленые нельзя – они всегда слегка горчат)

3 кг спелых томатов

150 мл 6% уксуса

2/3 ст. сахара

1.5 ст.л. соли

0.5 ст. растительного масла

6 – 8 зуб. чеснока

Готовим лечо на зиму:

Для болгарского лечо перец хорошо очищаем от семян и промываем. Режем довольно крупно – каждый перец сначала вдоль пополам, а затем каждую половинку ещё на 3 – 4 части.
Томатам вырезаем попки и пропускаем сквозь крупную решетку мясорубки.
Полученный томат-пюре кипятим 5 мин., затем добавляем сахар, соль и масло, кипятим ещё пару минут. Теперь добавляем дольки перца, уксус, давленый чеснок и после закипания кипятим еще строго 8 мин.
В кипячёные банки с винтовой крышкой заливаем наше сладкое лечо и сразу накрываем крышкой.

В холодильнике баночки хорошо стоят всю зиму. Рецепт лечо простой, но очень вкусный.

Лучшие рецепты:

Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами

Консервированные кабачки с овощной икрой

Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой

Консервированные патиссоны в сладком маринаде

Маринованные патиссоны с яблоками и морковью

Грузди соленые

Морковь по-корейски (морковча)

Рекомендую прочитать:

Скачать / Книга рецептов «Экспресс заготовки»

Скачать / Книга рецептов «Вкусные соленья и маринады»