Сегодня будем крутить лечо на зиму.
Это мой самый любимый рецепт лечо из болгарского перца. Его уже много лет с успехом готовит моя мама. Откуда взяла рецепт мама, даже не знаю. Наверное, как это обычно бывает, угостил кто-то.
Я пробовала много вариантов этой популярной закуски, но больше всего люблю именно, болгарское лечо, поскольку это сладкое лечо. На мой взгляд, у консервированного перца не должно быть ни горчинки, ни остринки, а именно такой вот мягкий, сладковатый вкус.
Итак, мамин рецепт лечо из перца и томатов.
Для болгарского лечо понадобится:
35 шт. красных болгарских перчиков (в крайнем случае, можно использовать небольшую часть желтых плодов, но зеленые нельзя – они всегда слегка горчат)
3 кг спелых томатов
150 мл 6% уксуса
2/3 ст. сахара
1.5 ст.л. соли
0.5 ст. растительного масла
6 – 8 зуб. чеснока
Готовим лечо на зиму:
-
Для болгарского лечо перец хорошо очищаем от семян и промываем. Режем довольно крупно – каждый перец сначала вдоль пополам, а затем каждую половинку ещё на 3 – 4 части.
-
Томатам вырезаем попки и пропускаем сквозь крупную решетку мясорубки.
-
Полученный томат-пюре кипятим 5 мин., затем добавляем сахар, соль и масло, кипятим ещё пару минут. Теперь добавляем дольки перца, уксус, давленый чеснок и после закипания кипятим еще строго 8 мин.
-
В кипячёные банки с винтовой крышкой заливаем наше сладкое лечо и сразу накрываем крышкой.
В холодильнике баночки хорошо стоят всю зиму. Рецепт лечо простой, но очень вкусный.
Лучшие рецепты:
Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами
Консервированные кабачки с овощной икрой
Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой
Консервированные патиссоны в сладком маринаде
Маринованные патиссоны с яблоками и морковью
Морковь по-корейски (морковча)
Рекомендую прочитать:
Скачать / Книга рецептов «Экспресс заготовки»
Скачать / Книга рецептов «Вкусные соленья и маринады»
Скачать / Книга рецептов «Летние закуски»
Скачать / Книга рецептов «Рецепты джемов, варенья, компотов»
А зелёный перец мне кажетсятоже вкус не испортит. Хотя я на всякий пажарный его брать не стало. Вкусненькое лечо, мне вот тоже интересно как простоит. Но вот показала рецепт маме, она сказала, что его давно знает и что стоят банки нормально всю зиму. Посмотрим.
Очень понравился результат: вкусный, сладкий перчик! С удовольствием поели и ещё закатала 6 баночек по пол литра, посмотрим теперь как зиму переживу.т
У мамы всегда вкусно получается. Сколько сам готовлю, но всегда мамины блюда ем с большим удовольствием.