Варенье из яблок дольками — Пирог

Как у вас урожай яблок в этом году? Поверьте, я спрашиваю не из праздного любопытства, просто как-раз, подвернулся симпатичный рецепт яблочного варенья, точнее, рецепт варенья из ранеток.

Технология не очень сложная, хотя яблочное варенье готовится в 2 этапа. Хочу сказать, что усилия ваши будут абсолютно оправданы, поскольку получается вкуснейшее варенье из яблок дольками, в чём-то даже похожее на фигурный мармелад из яблок. Дольки получаются полупрозрачными и почти не развариваются. В общем, конечный продукт имеет весьма привлекательный, глянцевый вид. Думаю, вам должно понравиться!

Итак, готовим варенье из ранеток.

Для варенья из ранеток нужно:

2 кг ранеток или любых других яблок

1.5 кг сахара

1.5 ст. воды

1/4 ч.л. лимонной кислоты

Готовим варенье из яблок дольками:

Если вы используете жёлтые яблочки и вы не хотите, чтобы они потемнели, сначала нужно сварить сироп. Для этого сахар заливаем водой и варим, пока сахар не растает. Затем сироп снимаем с огня.
Яблочки делим на 6 – 8 долек, удаляем семечки и прожилки, сразу кидаем их в готовый сироп, пока не потемнели. Периодически помешиваем.
Яблоки ставим на средний огонь, в последний раз хорошенько перемешиваем. Чтобы получилось аккуратное, не разваренное яблочное варенье дольками, мешать его больше не будем. В крайнем случае, можно собирать сироп с краю половником и поливать им яблоки.
Варим яблоки 8 — 10 мин. после закипания. Затем снимаем с огня, накрываем крышкой и выстаиваем около часа.
Теперь варенье из яблок дольками кипятим ещё 5 – 7 мин. и горячим разливаем по стерилизованным банкам с винтовыми крышками.