Вкусный Оливье с икрой и раковыми шейками

традиционный Оливье, как приготовить Оливье, ингредиенты Оливье, приготовление Оливье, вкусный Оливье, состав Оливье, Оливье с икрой, Оливье с раковыми шейками

Сегодня предлагаю вам попробовать очень необычный и вкусный Оливье – с морепродуктами. В состав Оливье входят раковые шейки и мелкозернистая икра. Несмотря на это рецепт приобрёл определённую популярность и некоторые печатные источники даже утверждают, что раковые шейки ходили в первоначальный рецепт месье Люсьена Оливье. Что впрочем недостоверно. Готовил ли великий мсье в действительности Оливье с раковыми шейками или нет теперь уже достоверно не узнать, поскольку создателем рецепт держался в строжайшем секрете, а рассказы и записи современников сильно разнятся.

Традиционный Оливье, позаимствованный мною из кулинарной книги современницы месье Оливье, я уже печатала ранее. Судя по отзывам, он вам понравился. Теперь пришло время Оливье с икрой и раковыми шейками. Надеюсь, что этот рецепт станет для вас приятным открытием.

Ингредиенты Оливье:

150 гр. консервированных раковых шеек (или в рассоле)

1 ст.л. подкопчённой икры мойвы, трески или минтая

1 отварная картофелина

2 яйца вкрутую

1/2 зелёного яблока

1 свежий огурец

1 маринованный огурец





чёрный перец

1 ч.л. лимонного сока

соль

2 ст.л. майонеза

Как приготовить Оливье с икрой и раковыми шейками:

  1. Приготовление Оливье начнём с того, что подготовим раковые шейки. Если у вас консервированные шейки, то их достаточно просто достать из бульона. Если у вас раковые шейки в рассоле, то рассол необходимо слить, а шейки на 1 мин. залить крутым кипятком. Затем всю воду необходимо слить. Каждую раковую шейку режем на 2 – 3 части.
  2. Картофель, яйца, яблоко и огурцы рубим кубиками. Всё соединяем, добавляем раковые шейки, солим.
  3. В майонез добавляем икру, лимонный сок и перец. Всё смешиваем. Полученным соусом заправляем салат.
  4. Всё, приготовление Оливье на этом закончено. Перед подачей можно выложить салат в специальные порционные формы-кольцо или подать в салатнике. Надеюсь, такой состав Оливье не покажется вам слишком экзотическим. Жду ваших отзывов!

Лучшие рецепты:

Салат оливье Классический с соусом Прованс





Новый салат Оливье с языком Русский посольский

Новый салат Оливье с курицей и яблоком

Новый салат-коктейль с креветками и киви

Китайский салат с креветками, пекинской капустой и сливой

Салат крабовый с кукурузой и яблоком

Салат с икрой и красной рыбой

Новый салат с красной рыбой и кукурузой под острым соусом

Салат со шпротами и кукурузой

Салат с мясом криля и кальмарами Флотилия

Слоёный салат из печени трески Мурманск

Салат с красной икрой Царский

Комментарии:



Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: