Хрустящие креветки в кляре по-бразильски

Ещё один рецепт креветок в кляре, вдогонку к предыдущему – на этот раз креветки в панировке из кокоса. Рецепт из дальних странствий привезла подруга, утверждала, что бразильский))

Вот уж не знаю, правда ли креветки в панировке в Бразилии готовят именно так, но получаются они отличными! Просто лучше не придумаешь!

Семье такие хрустящие креветки тоже быстро полюбились. Не могу сказать, что готовим их каждый день, но довольно-таки часто. Жареные креветки к пиву – вещь просто не заменимая, впрочем, как и луковые колечки. Надеюсь, вам тоже понравится!

Для хрустящих креветок нужно:

0.5 кг креветок в панцире

1 ст. пива

2/3 ст. муки

1 яйцо

50 гр кокосовой стружки

1/4 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. молотого имбиря

соль

Дополнительно:

растительное масло

Готовим жареные креветки к пиву:

Креветки нужно очистить от панциря и вынуть кишечную вену (хвостики не удалять). Слегка подсаливаем.
Для кляра соединяем яйцо и пиво, взбиваем. Затем вводим муку, разрыхлитель, имбирь и снова хорошо взбиваем всё венчиком. Тесто должно быть похоже на сметану.
Берём 3 миски: с мукой, с кляром и с кокосовой стружкой. Креветку держим за хвост и обваливаем сначала в муке, потом макаем в кляр, затем в кокос.
В казане с полукруглым дном раскаляем масло (?2 ст.) и обжариваем в нём наши кокосовые креветки. Хрустящие креветки готовятся 3 – 5 мин., в зависимости от размера. Готовые креветки выкладываем сначала на бумажную салфетку.