Хрустящие малосольные огурцы / Быстрые

Наверное, вы не станете спорить, что в летнее время нет более актуальной закуски, чем хрустящие малосольный огурцы. Именно приготовлением малосольных огурцов мы с вами сегодня и займёмся. Рецептов тут конечно множество, почти у каждой хозяйки он свой, отличающийся, как правило, только набором специй, но я предпочитаю «свои» быстрые малосольные огурцы. Готовы они обычно уже через 8 – 10 ч., а получаются очень ароматными и хрусткими.

Для хрустящих малосольных огурцов нужно:

1 кг молодых огурчиков

1.5 л воды

3 ст.л. соли

1/2 ст.л. сахара

1 ч.л. уксуса

5 веточек укропа

1 корень петрушки

3 лавровых листа

2 листа смородины

4 вишнёвых листочка

5 горошин чёрного перца

1/3 ч.л. семян горчицы

1/3 ч.л. паприки

2 гвоздички

4 зуб. чеснока

Готовим быстрые малосольные огурцы:

На дно трёхлитровой эмалированной кастрюльки укладываем все листья и зелень. Если нет возможности собрать нужный набор специй и листьев, можно воспользоваться приправой «Приправыч – Для маринования и соления огурцов» – тоже очень хорошая.
Огурчики промываем и обсушиваем полотенцем. Срезаем им попки и усики, отправляем в кастрюлю. Если огурцы крупноваты, вдоль брюшка можно сделать надрез. Огурцы пересыпаем солью, сахаром, специями и крупно рублеными дольками чеснока.
Воду кипятим. Выстаиваем её минуту-две и заливаем огурчики. Добавляем уксус, накрываем крышкой. После того как кастрюлька остынет, её нужно убрать в холодильник. Через 8 – 12 часов малохольные огурцы готовы. В этом рассоле их можно продержать ещё 2 – 3 суток, они не пересолеют.