Яблоки в шоколаде и карамели — Пирог

Ещё один вариант рецепта яблок в карамели – великолепные яблоки в шоколаде с орехами и карамелью. Это традиционный десерт любим во многих Западных странах. Готовят шоколадные яблоки обычно на новогодние и рождественские праздники. Их дарят пришедшим на праздник гостям, украшают новогодние ели, готовят для детских праздников.

Вариантов рецепта яблок в шоколаде множество. Для начинки очень часто используют ириски, осколки цветной карамели, марципан, орехи, вафельную крошку, сладкие кукурузные хлопья и прочие лакомства. Мы сегодня будем готовить яблоки в глазури из шоколада и молочной карамели, с добавлением обжаренных орехов и вафельной крошки. Поверьте, это очень-очень вкусно!

Для рецепта яблок в шоколаде нужно:

8 – 9 шт. мелких яблок

400 гр ириса

6 ст.л. молока

3 ст.л. воды

100 гр любых рубленых орехов

50 гр венских вафель (1 – 2 шт.)

300 гр шоколада

1 ст.л. сахара

Дополнительно:

оливковое масло или пекарская бумага

деревянные или пластиковые шпажки

Как приготовить яблоки в карамели:

Яблоки моем и обязательно хорошо вытираем. Затем яблоки глубоко нанизываем на шпажки.
В небольшую неэмалированную кастрюлю наливаем 4 ст.л. молока и 2 ст.л. воды. Конфеты ириски очищаем от фантиков и тоже отправляем в кастрюльку. Ставим конфеты на самый мелкий огонь. Конфеты нужно постоянно помешивать, пока они не растворятся. Затем снимаем глазурь с огня.
Вафли мелко ломаем и вместе с орехами высыпаем их на блюдце.
Готовые яблоки в глазури из ириса будем выкладывать на тарелку смазанную маслом, чтобы не слишком прилипали. Нужно приготовить её заранее. Можно выкладывать их на вощёную пекарскую бумагу.
Яблоки держа за шпажку, погружаем в конфетную массу, даём ей немного стечь. Затем липкие яблоки в глазури сразу окунаем в блюдце с орехами и вафлей. Ставим их на смазанную маслом тарелку. Глазурь должна хорошо подсохнуть и стать совсем твёрдой.
Плитки шоколада ломаем на дольки и выкладываем в кастрюльку. Туда же выливаем 2 ст.л. молока, 1 ст.л. воды и засыпаем сахар. Кастрюльку ставим на самый медленный огонь и постоянно помешивая ждём пока шоколад растает. Готовую шоколадную глазурь снимаем с огня.
Яблоки очень быстро макаем в шоколад и ставим обратно на тарелку. Теперь наши яблоки в шоколаде лучше убрать в холодильник до полного застывания.
Если вам покажется, что слой шоколада слишком тонок, то кастрюльку с шоколадной глазурью можно снова поставить на огонь и покрыть яблоки ещё одним слоем.