Хочу добавить ещё один хороший рецепт в серию Блюда из куриной печени.
Куриная печень невероятно ценный диетический продукт, с высоким содержанием витаминов группы B, железа, и фолиевой кислоты. Поэтом готовить её я стараюсь часто.
Чуть раньше я подробно рассказывала как очистить и подготовить куриную печень. Теперь вот приступаем непосредственно к готовке. Сегодня у нас жареная куриная печень в сметане с чесноком. Надеюсь рецепт вам понравится и пригодится. Меня он не раз выручал, поскольку куриная печёнка не только вкусна и полезна, но и очень просто готовится. Готовое блюдо из неё можно получить меньше чем за 20 минут. Поэтому запасная контарка с замороженной печёнкой у меня всегда есть в холодильнике на случай прихода неожиданных гостей или просто на другие случаи, когда времени на готовку мало.
Нам понадобится:
500 гр. куриной печени
100 — 150 мл. сметаны жирностью 10-15%
4-5 ст.л. кетчупа
100 мл. воды
сухой чеснок 1/2 ч.л.
1 ст.л. (без горки ) панировочных сухарей
соль
чёрный молотый перец
3-4 ст.л. тыквенного масла
Готовим жареную куриную печень:
- Печень очищаем от плёночного узла и жира. Промываем холодной водой, даём воде стечь, нарезаем соломкой.
- На сковороде разогреваем масло, засыпаем в масло чеснок и сразу выкладываем нарезанную печень. Печень солим, обжариваем постоянно помешивая, в течение 4-5 мин. У этого рецепта есть небольшой секрет. Для приготовления блюд из куриной печени я часто использую тыквенное масло, поскольку его вкус хорошо гармонирует со вкусом куриной печёнки.
- Соединяем сметану и кетчуп. Полученный сметанный соус разводим водой, солим, перчим, добавляем панировочные сухари. Всё очень хорошо перемешиваем до однородности.
- Печень заливаем сметанным соусом и готовим под крышкой, ещё около 5 мин. после закипания. Дольше готовить ненужно, поскольку от длительного теплового воздействия куриная печень становится только жёстче.
Наша жареная куриная печень в сметане готова. Прошу к столу!
Как вкусно приготовить обычную и куриную печень:
Печеночный торт из куриной печени с грибами и морковью
Простой печеночный торт из куриной печени
Мексиканский салат из печени с фасолью
Салат с печенью и морковью Сытый добряк
Жареные пирожки с печенью и Хреновиной
Татарские пирожки с печенью Балачак
Тушеная печень с фасолью по-мексикански
Слоёный салат из печени трески Мурманск
