Желе из красной смородины — Пирог

Красную смородину на зиму можно заготовить различными способами, но мне больше других нравится рецепт желе из красной смородины. Оно нежно розовое, тягучее и невероятно ароматное.

Благодаря большому содержанию желирующих веществ, чтобы получилась плотная дрожалка в желе из красной смородины не обязательно добавлять желатин. Плотная, дрожащая консистенция получится и так. Вероятно, в следующих постах я ещё уделю внимание заготовкам из красной смородины, также большое их количество вы можете обнаружить в книгах нашей библиотеки. А сейчас – мой рецепт желе из красной смородины.

Для желе из красной смородины нужно:

2 кг ягод

1.6 кг сахара

3 ст. воды

1/4 ч.л. лимонной кислоты

ванилин

Готовим желе из красной смородины:

Ягоды смородины очищаем от ножек, моем и перекладываем в кастрюлю. Затем заливаем их водой и кипятим 20 мин. на среднем огне.
Теперь немного остужаем варево и сливаем сок.
Ягоды необходимо протереть через сито. Протёртую мякоть добавляем в сок, а жмых смело можно выкинуть.
В заготовку добавляем лимонную кислоту, сахар и на медленном огне кипятим 30 минут. Время от времени необходимо снимать пенку. За 5 минут до готовности можно добавить ванилин.
Горячее желе из красной смородины разливаем в стерилизованные банки и закрываем. Такие заготовки из красной смородины отлично хранятся и вне холодильника.